Cuando llega el verano me encanta tomar sopas frías, así que siempre estoy investigando nuevas recetas. Ésta que te traigo hoy la descubrí por casualidad y me encantó. Así que aquí la tienes:

 

[ms_heading style=”border” color=”#f8af0b” border_color=”fe2c7a” text_align=”left” font_weight=”400″ font_size=”36″ margin_top=”0″ margin_bottom=”0″ border_width=”5″ responsive_text=”yes” class=”” id=””]Crema fría de manzana, pepino y remolacha[/ms_heading]

Ingredientes:

[ms_list icon=”fa-check” icon_color=”” icon_boxed=”no” background_color=”” boxed_shape=”square” item_border=”no” item_size=”12″ class=”” id=””] [ms_list_item]3 remolachas frescas[/ms_list_item] [ms_list_item]1 pepino[/ms_list_item] [ms_list_item]1 manzana verde[/ms_list_item] [ms_list_item]1l de yogur líquido[/ms_list_item] [ms_list_item]un poco de zumo de limón[/ms_list_item] [ms_list_item]1/2 ajo[/ms_list_item] [ms_list_item]sal[/ms_list_item] [ms_list_item]pimienta[/ms_list_item] [ms_list_item]eneldo[/ms_list_item][ms_list_item]vinagre[/ms_list_item] [/ms_list]

 

Manos  a la masa:

  • Pela la remolacha y rállala.
  • Lava el pepino, elimina las semillas y lo rallas.
  • Rallas también el ajo.
  • Pela la manzana, rállala y mézclala con el zumo de limón.
  • Mézclalo todo con el yogur líquido y el vinagre. Añade un poco de azúcar, sal y pimienta negra.
  • Déjalo reposar bien mezclado y tapado en la nevera unas 2h.
  • Pica un poco de eneldo para tirar encima antes de servir.

Puedes cambiar el yogur líquido por yogur normal y añadir algún tipo de leche vegetal (yo lo he hecho con leche de coco y queda muy bueno). Si quieres una textura más líquida puedes triturarlo todo.

La receta original en Cuina

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Sobre la autora

¡Hola! Psicóloga, Coach, Escritora, Equinoterapeuta, etc... Aprendiz de la vida y de la naturaleza, siempre dispuesta a aprender y a descubrir algo nuevo. Me encanta disfrutar de los pequeños grandes placeres de la vida: leer, las puestas de sol, la naturaleza, las croquetas, la música, los pasteles,... ;)

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